Brasserie Saint-Lazare

Brassins à façon

Autant que chaque personne est unique, chaque brassin à façon se doit de refléter la personnalité inimitable de celui qui le fera partager.

Que ce soit dans le cadre d’un événement particulier, ou parce que l’envie de créer un produit unique à votre image vous prend, la Brasserie Saint-Lazare a le plaisir de vous proposer de brasser votre propre bière, via :

  • l’élaboration de votre recette spécifique grâce à notre unité de laboratoire,
  • la montée en échelle depuis votre recette existante et brassins à façon de 400L à 800L w.v
  • le design, l’impression et la pose de votre étiquette inimitable,
  • le conditionnement final en fûts de 20L, en bouteille de 33cl ou 75cl.

Notez bien que nous n’acceptons pas de faire des bières d’étiquettes si le nom de la brasserie n’y est pas mentionnée.

Étapes de vos demandes :

  • Définition d’un agenda: comme toutes les bonnes choses, n’oubliez pas que générer une bière de qualité requiert du temps. Aussi, une période de trois à six semaines est prévue pour la fermentation et la maturation en fermenteur. La garde et la refermentation en bouteille prennent ensuite de six à huit semaines en fonction du type de bière brassée. Ce temps reste incompressible mais est un mal nécessaire à l’obtention d’une bière de qualité, dévoilant un agréable équilibrage et une belle prise de mousse.
  • Dès que le calendrier est défini, une première analyse de vos goûts est effectué ensemble afin d’évaluer votre profil organoleptique.
  • La recette peut être créée soit de façon unique, soit sur base d’un existant modifiable, soit avec votre propre recette apportée.
  • Un premier petit brassin de 15 à 20 litres peut être effectué, vous permettant après deux mois d’évaluer et de tester votre recette.
  • Si ce brassin de test est positif, la production en volume est lancé en fonction de l’agenda des réservations de la brasserie. Dans le cas contraire, d’autres brassins de tests, en options, peuvent être organisés.
  • Le jour du brassage, vous pouvez bien entendu participer au brassage de votre bière!

« Soyez vous-même, les autres sont déjà pris »

Oscar Wilde

Conditions générales de vente.